La memoria en Venezuela suele ser frágil y esa carencia ha atentado aun contra los sabores propios.
Por eso, resulta bienvenido el rescate de un libro cuyos escasos ejemplares circulaban como una rareza.
Se trata de las crónicas culinarias de Ramón David León, periodista, escritor y diplomático, que se encargó de retratar los platos locales a trav?s su gustosa historia. Así habla de la génesis del talkarí güireño o el paloapique barinés. "Con la enumeración de estos platos quise demostrar que el venezolano, pese a ciertas condiciones adversas, sabe nutrirse", escribió el autor en 1954. Ahora Colección Cocina y vino –de la revista homónima– rescata como primera obra de una incipiente serie.
Ramón David León., Edita: Exceso Cocina y vino.Precio: 30.000 bolívares.