Slow Food es una asociación internacional sin fines de lucro que tiene su base en Italia y se desarrolla en más de 50 países del mundo, organizando actividades en los sectores de la gastronomía, la soberanía alimentaria y la agricultura sustentable.
Productores de cacao en Miranda y Aragua, creadores de destilados como el Cocuy de Yay (Juan Alonso Molina, Lara), jamones y otros productos de chigüire comercializados por Fudeci; quesos de cabra de Carora y telita de la región occidental, langostas de las comunidades de pescadores de Los Roques y ajíes dulces, fueron algunos de los productos recabados por la señora Scaffidi para escogerse a finales de abril.
Para octubre del 2004 (del 21 al 25) se realizará en forma simultánea con el Salone del gusto de Turín _salón bianual realizado desde 1996 con una afluencia de 130 mil personas_ el primer evento Terra Madre, encuentro mundial entre las comunidades del alimento, cita que espera congregar a cerca de cinco mil personas en representación de millares de comunidades que producen, transforman y distribuyen alimentos que cada día se consumen en todo el planeta
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